Hiver neigeux

Pagaille. Spécialité francilienne adaptée aux tablées nombreuses. Cuisine d'hiver bien nourrissante.


Recette n°1

Garantie sans saumure. A base d'autruche d'origine 100% locale.

Se réveiller tard. Ne pas franchir le périphérique. Mettre des oeillères.

Bien doser l'auto-conviction et le blâme. Une pincée d'ignorance et un soupçon d'ironie (ne pas avoir la main trop lourde, le dosage est plus subtil qu'il n'y paraît)

Ne pas oublier de convoquer la presse et la télé, pour éviter que les journalistes n'aillent traîner leurs guêtres en banlieue où le thermomètre affiche 2 degrés de moins.

Car avec quelques degrés de moins, le mélange ne prend pas. On pourra toujours tenter d'ajouter une dose de blâme pour rattraper le coup. Avec prudence, ça ne marche pas à tous les coups.

Déguster à l'heure du journal télévisé, froid évidemment. Voire dans sa voiture sur le périph'. Dans ce cas, prévoir doudoune, bonnet, mouffles et chaussettes en laine.

L'ambiance nocturne vient rehausser le goût...


Recette n°2

Réquisitionner les cuistots de l'armée. Et les blindés tant qu'à faire. Se mettre à table bien avant l'heure et prévoir large.

La base de la préparation est la ration du combattant. Humidifier la pâte à l'eau de pluie pour obtenir un mélange liquide. Saler abondamment, en préventif (tant pis si demain alors que la pluie sera devenue neige il n'y a plus de sel... les responsables de l'animation n'auront qu'à chercher une autre recette)

Faire évacuer tous les bureaux à 16h pile pour que tout le monde puisse déguster en même temps. Ne convient pas aux camionneurs.

A vos marques, c'est parti! A la bonne heure et à vos cuillères!

Cette recette est plutôt adaptée au goûter, mais en cas d'indisponibilité à l'heure du goûter on pourra également la servir réchauffée au dîner.

Précautions d'usage: l'abus de sel est dangereux pour la santé. Consommez cinq fruits et légumes par jour. Et n'oubliez pas: mangez-bougez!



En guise d'accompagnement on préférera le thé ou café en thermos aux grands rouges qui s'accommoderaient mal de la température ambiante. La tisane de camomille peut aussi être un bon choix.

Sami Frey et Beckett à l'Atelier

C'est par leur art de rendre vivant un monologue en apparence sans grande prétention que l'on reconnaît les très grands acteurs...

Sami Frey à l'Atelier Montmartre fut éblouissant. Un joli cadeau en cette avant-veille de Noël. Il interprète un texte de Samuel Beckett, Pemier Amour. Un texte somme toute peu connu, écrit comme une brève nouvelle à la première personne et non pour le théâtre, où l'auteur se livre plus directement qu'à l'habitude. Il ne raconte pas, il joue véritablement le texte, son interprétation. La mise en scène est sobre et minimaliste, par Sami Frey lui-même, qui joue avec avec deux bancs placés tout à l'avant de la scène. Une lumière clignotante un peu dérangeante à mon avis.

Cela commence par un retour sur une étrange concommittance entre mariage et mort du père. C'est vif, cru et déroutant parfois, captivant, émouvant, d'une précision et d'une limpidité rare. Comme pour nous rappeler que Sami Frey est un monument du théâtre français contemporain.

Il explique ici la préparation du spectacle

Détails sur le site du Théâtre de l'Atelier.

> Prolongation jusqu'au 16 janvier 2010. Places de 8 à 30 euros. Si vous pouvez, il faut absolument y aller! Merci à Claire pour m'y avoir entraînée.

De 2009... à 2010

2009

Année bien remplie, renaissance, année de redécouvertes et retrouvailles aussi.

J’ai vu Venise, Lisbonne, revu Florence Rome, Berlin, et Londres. Pu prendre le temps d’admirer encore un peu les collines de Toscane.

J’ai retrouvé avec joie plein d’ami(e)s un peu perdus de vue pendant mes errements intellectuels…

J’ai retrouvé un membre de ma famille vivant et plein de joie de vivre après une longue maladie

J’ai enfin réussi à trouver un travail dans la ville où je vis, ne plus passer la moitié de son temps dans le train ça change la vie.

J’ai retrouvé la montagne, repris le ski, la randonnée, l’escalade, goûté à l’alpinisme aussi. Frissons, grand air et satisfaction des petits « exploits » qui poussent à aller chercher de l’énergie et de la confiance bien au fond de soi… Au point de tomber amoureuse des Pyrénées (mais chut, ne le répétez pas)

J’ai enfin achevé l’ouvrage qui m’embarrassait la tête et la vie ces dernières années, eu mon moment de gloire et un peu de reconnaissance bienvenue.

Voilà qui libère l'esprit pour d’autres choses !

J'espère que 2010 sera à la hauteur.

Bonne année à vous et à ceux qui vous entourent.

Da Zavola

Ce fut pour un mini-dîner de célébration en tout petit comité. Une copine italienne (de bon goût et toujours à l'affût) m'a entraînée là-bas. Ce n'est pas un restaurant à proprement parler mais on y peut y manger antipasti, pasta et desserts. Avec le conseil enjoué des tenanciers, au milieu d'une sacrée collection de bouteilles de vins italiens.

Antipastis très bons: burrata (mozzarella crémeuse au coeur, bien assaisonnée, joliment servie) et charcuterie d'ici et là, la finocchiona dont je raffole (salami aux graines de fenouil, une invention toscane), jambon fraîchement et finement tranché fondant sur la langue... Puis quelques recettes de pâtes avec des mélanges de saveurs originaux, mais moins extraordinaires peut-être. Et enfin les fameux cannoli craquants et légers à souhaits. Mmmm. Pas goûté le café, le meilleur de Paris (pas moins!) d'après la même source experte. Pas grave, on y repassera. Intanto, la carte change quotidiennement.

Dommage pour moi c'est un peu loin: 15ème (6 rue Mademoiselle, nouvelle adresse) ou 17ème (rue Brochant, boutique historique, pas visité encore)

Attention c'est petit: dans le 15ème, juste 2 longues tables à partager et c'est tout. Ne pas y aller pour un dîner en tête-à-tête mais ça peut être un bon endroit pour un aperitivo-dîner à une dizaine de personnes, à picorer et goûter un peu de tout, en réservant évidemment...

> Da Zavola, 75015 et 75017

Brunch aux 3 passages

C'est peu dire que je le cherchais depuis longtemps, l'endroit idéal pour un brunch dominical entre copines.

Idéal, c'est à dire:
- où l'on mange, du sucré et du salé, et de quoi tenir jusqu'au soir
- où l'on puisse accompagner cela d'un bon café (petit, noir et concentré, quoi!).
- dans un endroit convivial, pas vide mais suffisamment tranquille pour papoter, sans avoir les coudes (et la conversation) qui s'emmêlent avec ceux de la table voisine
- pas trop loin de chez moi, parce que 30 min de métro pour commencer son dimanche, c'est pas top (en tout cas quand c'est moi qui me charge de trouver le point de chute et de réserver)
... et le tout pour 20 euros max.

et j'ai trouvé!

Brunch à partir de 11h30, 18 euros pour café, orange pressée, viennoiseries, oeufs brouillés, caviar d'aubergine, sandwiches amélioré, petite salade verte et dessert (salade de fruits et pain perdu). Une petite portion de chaque, mais pas mal de choses au final, tout à fait dans l'esprit brunch. Préparé avec soin et servi sur une ardoise, en plus c'est joliment arrangé.

Ambiance brocante pas encombrée, clair et de l'espace entre les tables. Accueil sympathique, souriant et décontracté. A essayer également comme table du soir.

> Aux 3 passages, 11b rue Saint Maur, 75011

Ceci n'est pas un piano

Découverte musicale, au hasard d'une soirée florentine. Hauschka, un pianiste allemand plutôt sympathique qui se dit inspiré par la musique électronique et joue avec les cordes pour en déformer le son. Vous savez, ces pianistes qui mettent des pinces et des objets divers sur les cordes du piano pour en modifier la tonalité. J'avais déjà vu quelqu'un qui utilisait couverts et ustensiles de cuisine en fer-blanc. Suprenant et visuel. Lui, il semble affectionner particulièrement le scotch et l'outil de l'accordeur... Nous, on a beaucoup aimé l'effet des balles de ping-pong qui bondissent au rythme des accords accentués. Il s'amuse et nous aussi. Plaisir partagé.

Mais encore? Extraits en libre écoute: ici, là ou encore là. Quelques albums produits par des indépendants à son actifs: The prepared piano (piano seul), d'autres avec violoncelle ou quartet à cordes. Tiens, je viens de voir que certains sont même référencés à la F...

> Concerts de jazz à la Salle Vanni, Piazza del Carmine, Florence. Organisés par l'association Musicus Concertus (je donne les détails si jamais quelqu'un passe par ici projette de faire un tour là-bas, sait-on jamais...)